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荷叶饼机采用连续压面工艺,不伤面筋,使面皮光泽、品质更加稳定,口感更好。按照面点工艺要求的动力学科设计,以确保制品密度,从而保证了制品气孔的均匀细腻,面筋度高、持水性绝佳,且制品表面光亮细腻、口感滑爽,有光泽,有筋度,保持纯仿手工的工艺及口味。荷叶夹机的产品多样化,可生产各种荷叶饼、蝴蝶夹、肉夹馍、月亮馍等。
荷叶饼机主要结构与工艺流程
LB3组,4组,5组,6组系列白吉馍是几组对辊连续辊压,一次成型原理设计制造的,它有电机,减速机装置,传动装置,两组供料粗压辊,一组合片轧实轧辊,一组轧实辊,一组轧光辊组成。该机组的配套设备是:拌面机与和面机。将和好的面坯倒在主机上面的料斗内,自动喂给粗轧辊,压出两块面板,然后合并进入合片轧实辊,在通过面槽引入第三道轧辊,压实压薄,进入压光辊内,精压轧光,面片通过模具一次成型。面片的厚薄是靠手轮调整器来调整,面片跑偏说明两辊间隙不一致,应调整两端手轮,使其均匀即可。精压辊光辊的间隙大与小和面片的厚薄相关,可根据当地需要进行调整。本机采用链条、链轮传动,传动部分为变速箱结构,持久耐用,并附加全自动回皮装置,减少了操作者的劳动强度,增加了功效。
荷叶饼机日常该做哪些保养呢?
1、经常保持生产车间及机器的清洁;
2、遇到突然停电时,要关闭所有的控制开关,切断总电源,以防无人时突然来电,造成机器故障或人员伤害。
3、定期在机器的各运转部件加润滑油【俗称黄油】
(1)后面压面部分添加润滑油,可打开罩壳板,润滑的部件包括一对齿轮,两对轴承,两对链轮,这个地方尽量60天添加润滑油一次;
(2)卷面部分打开罩壳的润滑部件主要是一对链轮,卷面轴两端与轴承的配合处,链轮、卷成轴两端与轴承配合处用机油润滑,至少一周加油一次,但每次不可过多,以免滴到输送带上污染馒头;
(3)切刀部分的润滑部件主要包括切刀导向杆与侧导向杆的铜套,该部分要定时加注润滑油,至少两次(八小时生产),但也不宜过多;
(4)定时查看油杯(给输送带涂油)里是否有油,当少于油杯容积的三分之一时,即应给油杯食用油;
(5)定期检查减速器内润滑油是否充足,每年要给减速器内换一次机械油;
(6)机器在工作中如果出现声音不正常,必须立即停车检查,待故障排除后方能继续使用。
4、如果荷叶饼机长时间不使用时,必须给方馒头机进行全面清洁,彻底清理干净方馒头的各个部位的残留面渣或杂物,然后再全面的给机械各个运行部件加注润滑油,确保以后开机的正常使用。